La Knackikus-Medusa

Moi j'avais décidé d'appeler ça des pieuvres, mais Minouche en a décidé autrement: c'est donc des Méduses que nous avons confectionné pour ce midi.

Quoi de plus sympa pour un enfant que de tripatouiller de la nourriture, participer à la fabrication du repas sans déclencher une catastrophe semi-naturelle dans la cuisine - le Tchernobyl du plan de travail étant la spécialité de Minouche -, en profiter pour chiper des bouts ici et là... et tout ça dans la bonne humeur. Nous voilà donc partis pour fabriquer des "méduses".

Une recette ludique et simplissime pour les enfants:

* des spaghettis

* des knackis

... et c'est tout (enfin un peu de beurre tout de même sinon la pasta colle)

Il suffit juste de casser les spaghettis en deux et de traverser les knackis avec! Nous aurons donc des moustaches de chat, des virus, des spoutniks, des souris, des pieuvres et des méduses. Ensuite faire cuire le tout 10 minutes dans de l'eau bouillante. (je ne vous apprends pas comment faire des pâtes!)

Le résultat:

ps: recette trouvée sur le net et adoptée, sauf que je ne me souviens plus du blog!

Gâteau au chocolat autrichien

Pour 8 personnes
Peut être préparé la veille et conservé au frais

Temps de réalisation (préparation incluse) : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients :
250gr de chocolat cassés en morceau
175 gr de beurre demi-sel
6 œufs
200 gr de sucre en poudre
30 gr de farine
Sucre glace

Matériel:
1 moule à charnière (env. 23 cm de diamètre)
Papier sulfurisé (optionnel)
2 grands saladiers
1 spatule souple

Peut être accompagné de crème fouettée.
Déco : sucre glace. Vous pouvez rajouter des copeaux de chocolat.

1-Préchauffer le four à 180° (Th.5)
2-Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule à charnière ou graisser le moule avec un peu de beurre
3-Faire fondre le chocolat avec le beurre jusqu’à consistance lisse en remuant fréquemment. Retirez aussitôt la casserole du feu.
4-Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs
5-Prélever 60gr de sucre des 200 gr
6-Dans le 1er saladier : Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique à pleine vitesse. Ajouter peu à peu les 60gr de sucre et battre jusque dissolution complète. Le mélange doit être brillant (nacré).
7-Dans le 2ème saladier : mélanger pendant environ 5 minutes les jaunes d’œufs et le reste de sucre en poudre jusqu’à consistance épaisse jaune très pâle.
8- Ajouter le mélange chocolaté et battre jusqu’à consistance homogène.
9- Ajouter la farine et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit parfait en raclant de temps en temps les flancs du saladier avec une spatule souple
10-Incorporer doucement (à la main donc !) les blancs en neige au mélange chocolaté (1/3 à la fois)
11-Remplir le moule à gâteau.
12-Faire cuire pendant 30 à 35 minutes (pendant la cuisson, le gâteau va lever et le dessus se craqueler)
13-Le gâteau est cuit lorsque le mélange parait durci, une aiguille enfoncée au centre du gâteau doit ressortir humide, mais la pâte ne doit pas être liquide.
14-Laisser refroidir complètement dans le moule posé sur une grille à gâteaux (le gâteau va retomber et le sommet va se craqueler en refroidissant)
15-Saupoudrer de sucre glace.

THE certitude que le gâteau est parfait : lorsque vous couperez la première part approchez votre oreille et vous entendrez un léger bruit comme si vous découpiez de la mousse.

Vous me direz des nouvelles de cette recette qui a toujours fait l’unanimité et dont je suis… assez fière ! Bon okay, ce gâteau est une pure tuerie, vous m'en direz des nouvelles!!!!

Sablés au foie gras et abricots secs

Recette testée et approuvée ce week-end.

LES SABLÉS AU FOIE GRAS ET ABRICOTS SECS

Pour 20 à 30 sablés:
(le nombre dépend de la taille de vos emportes-pièces)

Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Découpe: 10 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes

Ingrédients:
* 100 gr de farine
* 50 gr de gruyère rapé
* 2 cuillères à soupe d'amande en poudre
* 70 gr de beurre demi-sel froid
* 8 abricots secs
* 75 gr de foie gras mi-cuit
* Poivre du moulin

Préparation:
1) Peser le foie gras, le découper en dé et le placer 20 minutes au congélateur pour qu'il durcisse.
2) Couper les abricots en petits carrés.
3) Couper le beurre en petits carrés.
4) Dans un saladier mélanger avec les mains: farine + gruyère + amandes en poudre + beurre froid + les abricots
5) Ajouter le foie gras à la mixture mais ne pas trop travailler la pâte (disons jusqu'à ce que cela ne colle plus au récipient)
6) Former une boule avec la pâte et la placer dans un film étirable
7) La placer 30 minutes minimum au réfrigérateur ou 30 minutes maximum au congélateur, cela raffermi la pâte et elle sera plus facile à étaler et découper.
8) Profiter de cette demie-heure pour préchauffer votre four à 180°C.
9) Étaler la pâter et à l'aide des emportes-pièces créer les sablés
10) Placer les sablés sur une plaque et les enfourner pendant 10 à 12 minutes.
11) C'est cuit lorsque les sablés sont dorés, placez les ensuite sur une assiette ou une grille, ils durciront en refroidissant!

Et hop, TIP TOP pour l'apéritif!

Chou rouge aux saucisses et aux marrons

Des fois ça me prend, je passe mon tablier et d'un coup de fouet magique, je deviens une cuisinière du week-end!
Comme je pique des recettes à droite et à gauche, il est largement temps que je partage un peu les miennes... enfin celles glannées à droite et à gauche... Je tiens à rassurer ma môman et ma belle-môman que je ne partage pas les recettes de famille.

Alors donc voici pour cette fois la recette du:

CHOU ROUGE AUX SAUCISSES ET LARDONS
(recette trouvée sur marmiton.org revue et corrigée)

Par contre avec ma recette, je vous dit la vérité vraie sur le temps de préparation et sur le temps de cuisson.

Préparation des ingrédients: 5 mn
Préparation culinaire avant vrai début de cuisson: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes (voir même un peu plus si feu très doux ou si vous trainez à l'apéritif!!!!)

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 saucisses fumées
- un 1/2 chou rouge
- 1 oignon
- 150 gr d'allumettes de lardons fumés
- 1 boite de marrons au naturel (500 gr si vous êtes fan, sinon 200 gr suffit)
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
- 1 verre d'eau

Préparation:
- émincer 1 oignon, faites le blondir dans un faitout avec la noix de beurre, puis retirez-les.
- faites rissoler les lardons dans le faitout, puis retirez-les.
- mettre le chou rouge émincé dans le faitout, ajoutez un verre d'eau, couvrez 10 mn
- piquez vos saucisses à la fourchette
- ajoutez l'oignon, les lardons, et les marrons. Salez, poivrez. Mélanger.
- Posez les saucisses sur le dessus.
- laissez cuire à couvert 30 minutes, en vérifiant s'il n'est pas nécessaire de rajouter un peu d'eau.

Que boire avec? un rouge capiteux. Nous avons bu un Fitou avec, c'était excellent.